有关铁蛋的起源，还有种说话。话说有一年，淡水的雨季特别长，在渡船头经营小面摊的老板娘黄张哞，卤了很多卤蛋却都卖不出去，这位阿婆级的老板娘觉得丢了可惜，便不得不反复煮鸡蛋。这使得鸡蛋具有特殊的韧性，卤蛋被煮得又黑又小，而且坚硬无比，就像铁一样。有些顾客好奇，就买来试吃看看，觉得又香又耐嚼，于是一传十，十传百，纷纷前来购买，再经由《民生报》记者林明峪采访，于1983年写了一篇报导，标题为「阿婆铁蛋，硬是要得」，报导引起许多人的注意，于是阿婆铁蛋也就成为了淡水有名的小吃了。
铁蛋有三种类型：鸡蛋、鹌鹑蛋和鸽子蛋，而不使用鸭蛋。
鸡蛋的形状保持不变。然而，外面的颜色是黑色的。当你吃鸡蛋时，你会感觉到与其他鸡蛋不同的韧性。淡水的阿婆铁蛋，希望有机会能去试试。返回搜狐，查看更多