步骤 1
第一天:
1公斤牛肉 泡清水3小时 泡出血水
+生抽 没过牛肉 放冰箱
容器 小妙招
可以用大瓶的可乐瓶 剪去上面部分
这样可以减小体积 不然要倒很多很多酱油
上面可以压一个重物 牛肉就不会浮上来了
盖上保鲜膜放冰箱
步骤 2
第二天:煮牛肉
连酱油牛肉一起
放高压锅 加水没过牛肉
煮开 撇浮沫
加入以下
调料:
花椒 一小把
八角 1-2个
桂皮 半块
香叶 2片
甜面酱 1勺
腐乳一块
洋葱半个
草果1个（去籽）
干辣椒 一小把
高压锅上汽30分钟
尝一下汤汁 放盐 尝着要比吃菜咸
我放了6小勺左右
焖到放凉 带汤汁放入冰箱
隔天吃
步骤 3
卤蛋:
鸡蛋冷水下锅 煮开后煮10分钟左右
去皮 放入卤汤
第二天捞出 微波炉1分钟 超级绝
同理 卤汤里可以放各种煮熟的东西
卤汤兑水煮面 也很绝 切点牛肉就是牛肉面了
老卤汁放冷冻 下次一起煮味道更好
步骤 4
这是1半的牛肉量 够1盘
人多的可以多煮一些
步骤 5